Agriturismo in SAbina

Ristorante

La cucina offre la possibilita di degustare piatti ricavati dalla tradizione della Sabina

Il giardino

All’esterno si ha la possibilita di mangiare durante tutto il periodo primaverile-estivo e godere della vista panoramica sui verdi prati della Sabina.

Ricette tipiche PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Venerdì 21 Agosto 2009 14:53

 Agnello alla cacciatora

 Ingredienti:

agnello - aglio e rosmarino - olio extravergine d'oliva della Sabina - vino bianco - aceto - sale e pepe bianco

 

Procedimento:

Spezzare l'agnello a bocconcini, salarlo e metterlo in una padella con aglio, rosmarino e olio e lasciarlo cuocere.

A cottura ultimata, aggiungere una salsa così composta:
pestare in un mortaio aglio e rosmarino; aggiungere vino e aceto e lasciare evaporare.

 


lombata_maiale_s Lombata di maiale arrosta sfiziosetta

Ingredienti:

1.2 kg di lombata di maiale (con osso) - 100 gr. prugne secche - 100 gr. noci - 200 gr. carote e cipolle - sale e pepe rosa - 2 spicchi d'aglio

Salsa:

100 ml olio extravergine d'oliva delle Murene - 150 gr. cipolle tagliate finissime - 20 ml aceto balsamico - 2 cucchiai di mostarda - succo di limone - sale e pepe

Procedimento:

per la lombata:

Dissossare e togliere il grasso eccessivo dal lombo (conservandolo per poi macinare e aggiungere al ripieno).

Tagliare noci e prugne in pezzi medi; unire al macinato e aggiungere sale, pepe, aglio e il liquore Calvados.
Riempire la lombata, arrotolare e legare bene.

Mettere al forno insieme alle carote e cipolle a temperatura di 170/180° per circa un'ora e quindici minuti.

per la salsa:

Unite tutti gli ingredienti in una pentola a fuoco non troppo vivace per 3 minuti, poi frullate il tutto.

Aggiungere più olio se necessario.

Ultimo aggiornamento Domenica 20 Settembre 2009 15:33
 
English Italiano

 

OLIO EXTRA VERGINE

DI OLIVA BIOLOGICO

consegna a domicilio

su tutta Roma


CSS Valido!

Quale modo migliore per festeggiare il tuo matrimonio?

Il nostro agriturismo è un'ottima alternativa per organizzare la vostra giornata indimenticabile,solo per veri amanti della natura e dei prodotti sani,

Menù a base di prodotti genuini,ambienti rustici ed eleganti allo stesso tempo;

la professionalità di personale qualificato al vostro servizio, fanno si che quel giorno sia veramente indimendicabile. (nb.in quel giorno tutto il locale sarà riservato solo per voi e vi regaliamo un soggiorno)

Tutti i menu comprendono sia piatti della tradizione sabina che romana,e piatti innovativi, inusuali, ma sempre rimanendo in tema.

IL tipo di menu lo decidete voi, con il supporto del nostro chef, per ottimi abbinamenti in ogni stagione dell'anno.

La cosa molto importante è che riusciamo a personalizzare il prezzo in base alle vostre esigenze.

Contattateci per un appuntamento gratuito e senza impegno.

Oltre alle cerimonie nuziali organizziamo anche battesimi, cresime e cerimonie varie di ogni tipo.

VENITE ALLE MURENE NON VE NE PENTIRETE!!!

il nostro slogan è NO AL PROGRESSO GASTRONOMICO.

Eventi